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重庆火锅加盟店如何提高店铺营业额

发布日期:2019-03-29 浏览量:
        一家重庆火锅加盟店店的好坏除了地段的原因之外那就是营销的问题。就像打麻将一样,有人能把一手臭牌打活有的人也能把好牌打输掉一样。经营餐饮店一定要研究办法不然肯定会被关门,一个店面经营的不好的话就不要想着去做品牌,因为这是不可能的,做任何事都是要脚踏实地的,一个店如果能持续火爆好几年,那么才有足够的资格去做品牌,要从零开始到后面最好一家店真的是很苦难的一件事。
        首先一家店的店面要好,当顾客要考虑去哪里吃饭主要就是要看店面看起来有没有面子,就像上网网购也要看商品的评价,然后再做决定。店的口碑宣传是非常重要的,如果前期没有形成良好的口碑,那么就需要想办法要消费者注意到你,排队也是很好的宣传方式,也很容易让消费者信任。
现在做什么事都有很严重的从众心理,有时候看见排队就会有一种魔力一般,就算知道很有可能是店家找来的托儿,但还是会不自禁的去排队。在不了解的情况下就只有用过别人来对这家店有所了解,所以当看见有这么多人排队肯定会认为那这家店肯定不会差到哪儿去。

        很多的店会在顾客结账的时候故意放慢动作,这是餐饮店惯用的方法,给人带来一种排队的假象。也有店会在店里布置娱乐设施是为了给排队的舒缓情绪制造气氛。
很多店为了提高翻台率,当客户刚刚吃完饭之后会把盘子收走,这样有一些消费者会不适应,也就会造成很多顾客不会再来了,所以要等顾客走了之后再收盘子。
有些顾客还有选择纠结症,大部分的时候都浪费在选择菜品上面,菜品越多顾客就更加难以选择,最后纠结到后面还是选了原来吃过的菜品,这样对于新菜品的推广是很不利的,最要命的是有些店没有招牌特色菜品,所以没有一样是拿得出手的,这样下次店就会倒得很快。
        价格是顾客最敏感的,想消除这种敏感的办法就是把一两种产品做好,然后把价格弄到最低,给人一种实惠的感觉,重点宣传这两个产品,搞餐饮就要有挣有赔,这样才能细水长流,最好不要整数的价格,价格最好改成19,29等这种形式。玩数字游戏让消费者们愿意花钱。
        还有就是做套餐组合,通常店里做活动都是以套餐的方式退出的,套餐合理的额运作比买单品赚钱多了,也会让顾客感觉很实惠,所以可以运用顾客这种心理做套餐组合的营销。
 
 

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