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重庆火锅加盟品牌开店却负债累累,哪里做错了?

发布日期:2019-03-16 浏览量:
创业者选择餐饮行业都是认为餐饮行业的门槛低,来钱来得快不说自己发挥的空间也大。但如今的餐饮市场早已经不是当初那样,竞争者越来越多的涌进来,并且还在逐年的增加。
人都有这样的共识,你想去哪里工作从事什么行业,你就得会什么。比如说你想做会计你就是得是会计专业才行,但是有人说到要开业做餐饮的话,很多人都只是自己喜欢并且充满热情,这样的创业一般都叫做感性创业。
不要把自己的优势当做品牌的卖点,这是很多感性创业者时常会犯的错误,感性创业者比较善于从自己熟悉的领域作为出发点,用自己的经验来解决问题,再用这种行为去美化为跨界创新。
餐饮创业者其实有很多人都是之前从事厨师这个行业的,有着一身的本事,觉得自己可以开店了,其实这种开店是最可怕的,虽然有一句话叫做口味是餐饮的核心,但是也有很多人忘记了它只是核心但并不是全部。


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现在餐饮市场早已经不是以前的那个有一门手艺就可以闯天下的时代了,现在都是拼的综合实力,一技之长并不能成就伟大的事业,就像会算账的人不是一定能做会计一样。其实很多厨师开店做的也有很不错的,从产品再到管理都是做的井井有条,但是也有很多都做得不太理想,因为并不是很多的厨师都懂得管理和如何营销。
年轻人开店时常会把很多的精力和心思都放在设计上面,因为梦想就是有一家自己小店的人,这个店的颜值肯定要过关才行。设计相当于其他的来说就是比较简单的了,只要有钱,你想象出来的任何创意都可以变成现实的存在,但是问题就在与很多人忽略了设计的本质,设计是在为产品和品牌服务的,运营和产品的定位都是密切相关,设计离开了这些那么就是空洞的和无效的创新。
好的设计是锦上添花,但是有前提的,前提就是和所有的产品服务运营和营销都是有配合的,反之就会成为发展的累赘。
也有很多从事营销工作的人看着自己的甲方生意火爆,心里也会忍不住想自己进来玩几把。营销引爆,创意先行这都都不是十二,所以很容易就将一个店推向竞争,但却没有料到的是这已经是最高点了,等营销的风头过了,热情也会逐渐降下来,最后还是回归了最理性的消费中,有一句话就是说“潮水退去了才知道谁在裸泳。”

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